英國衞生安全局（UK Health Security Agency，UKHSA）昨日公布，全國近期爆發沙門氏菌疫情，至今累計207宗個案，一人死亡、逾200人染病，官方相信與進食以進口雞蛋製作的食物有關。而約克郡及亨伯（Yorkshire and the Humber）地區屬重災區之一，當局呼籲市民外出用膳時要事先參考食肆的食物衞生評級。
據UKHSA資料，207名染病者年齡由不足一歲至90歲不等，超過三分之一需入院治理，其中兩人出現嚴重血液感染。當局指大部分病人無須治療即可康復。疫情絕大多數集中在英格蘭，共199宗，蘇格蘭6宗，威爾斯及北愛爾蘭各1宗。倫敦錄得47宗為最多，約克郡及亨伯（Yorkshire and the Humber）地區則有38宗，屬重災區之一。
當局透過全基因組定序確認，全部207宗個案均與同一菌株有關。首宗個案於今年8月11日確認，但大部分病例集中在上月中旬之後出現。UKHSA指，同時多人感染同一特定菌株的爆發較為罕見。
據估計，今次事件源於從外國進口的雞蛋。調查人員訪問了114名病人，發現有五間食肆出現兩宗或以上的個案，但當局未有公布涉事食肆名稱。這些食肆的雞蛋來自多個供應商，其中兩間發現可能存在交叉污染風險。
UKHSA表示，目前並無證據顯示與英國本土出產的雞蛋或禽肉有關，並指多數病人是在外用膳後染病，而非進食在家烹調的食物。當局形容「大規模」的流行病學及食物鏈調查仍在進行。
籲購買英國雞蛋
沙門氏菌可存在於未煮熟的家禽、肉類及雞蛋等食物，感染後12至72小時內會出現腹痛、腹瀉、嘔吐或發燒等症狀。食物標準局事故主管麥科米克（Jacquelyn McCormick）指，雞蛋只要徹底煮熟便不構成食安風險，並建議嬰幼兒、孕婦及長者，若要進食溏心蛋或生蛋的話，應只進食帶有英國獅子標記（British Lion mark）或屬「英國生產」（Laid in Britain）的雞蛋。
另外，當局呼籲市民如廁後及處理食物前徹底洗手，並將食物煮熟；如出現症狀應先聯絡家庭醫生（GP）。倫敦衞生與熱帶醫學院（London School of Hygiene and Tropical Medicine）的奧賴利（Kathleen O’Reilly）則建議市民外出用膳時參考食肆的食物衞生評級。
